潢川县双柳中心校召开2023年春季食堂从业人员培训会

培训会现场

县教体局体保站站长黄志林作专题培训

潢川网讯 为进一步加强食堂管理，不断提高食堂工作人员的食品卫生安全意识，进一步规范食堂员工的工作流程，确保学校食品的安全、卫生、规范。2023年2月25日，潢川县双柳中心校召开2023年春季食堂从业人员培训会，县教体局体保站站长黄志林、支部书记白帆应邀出席，双柳辖区各学校（幼儿园）食堂安全员和从业人员参加会议。

培训会由双柳树高中校长黄昌兵主持。

培训中，黄志林围绕食堂食品安全管理，重点解读了食堂食品安全管理要求中组织及制度建设、食堂布局及流程、食堂建筑及设备、食堂原料采购、食堂加工操作、烹调用具的保洁、从业人员的要求和食堂环境卫生要求。强调了学校食品安全重点环节中的安全保卫、小卖部、饮水设施、食堂台账管理、食育管理、营养餐安全管理和外购配餐管理。同时，还对食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识。二是要对照食品安全操作规范，认真查找食品采购、储存、加工等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，确保师生用餐安全。

通过此次培训，使学校食堂安全员和从业人员根据新形势进一步掌握食品卫生与安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。相信通过大家齐心协力，一定会把双柳的学校食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长放心。